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花店发展十年中大的变化

从毫不起眼的街头门脸到装饰精美的花艺橱窗,从单纯的鲜切花零售到婚庆、软装、景观等工程的全方位经营,从单一的玫瑰、百合搭配满天星到琳琅满目的花艺设计,进入21世纪以来,中国花店业经历了跨跃式发展,达到了前所未有的行业规模及水平。

2000年,四十平米的街头门脸,一个板吊顶、石膏装饰成肌理效果的墙壁,一个用空心垒在一起放置花瓶的台面,就算是十分新潮的花店店面了。那时的花店只单纯地经营鲜切花,玫瑰、百合、康乃馨、非洲菊、情人草、勿忘我占据了绝大部分市场份额,包装材料更是少之又少,除了塑料纸和玻璃纸,人们很难看到其他装饰材料。屈指可数的花材品种加上简单的花艺制作使得当时国內销售的花束几乎千篇一律,花店之间竞争非常激烈。而那时,花店所面对的消费者对鲜花也没有过多要求,他们不会轻易买花,将鲜花归于奢侈消費,即便是恋爱中的情侣和经济条件较好的家庭,也多是在情人节、生日或是探望病人时才选择赠送鲜花,但大多也不会超过20枝。

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在强烈的竞争压力下,一些花店开始寻求差昇化经营,他们从多种渠道了解新鲜的切花品种,并四处采购,随着花卉文化、花卉产业和花卉消费的发展,国内外花店业的联系愈加紧密,一些新品种、新技术也快速进入国内,进口鲜花的消费量迅速增长。与此同时,一些创新型花店不甘寂寞,他们不局限于鲜花经营,开始大量引入盆栽花卉及绿植租摆,更有一些花店逐渐脱离传统经营模式,转而涉足相关领域丶婚庆业务、景观工程、软装设计这些原本只将鲜花作为点缀的项目受到了来自花店业的冲击。十年磨一剑。一批优秀的花店经营者便是在这飞速发展的10年昇军突起、铸就品牌,一举成为行业领军人物。

但是发展总会伴随挫折,在试图跨入相关领域的过程中,也有一些花店败下阵来,他们的经验与教训为后人提供了很好地借鉴。国内一些新生代花店悄然发生了变化,他们不再以“花店”命名,而是摇身一变成为了花艺设计室、花艺工作室、花艺礼仪公司等,他们不需要临街店面、没有零售业务,他们做花艺设计,拥有长期稳定的客户群体。这一“隐形花店”的出现,为我国花店业注入了新的生机与活力。

行业的发展永远离不开竞争。近几年,网络技术的日益成熟又让传统花店业面临着新的机遇与挑战。网络花店携其方便快捷、可昇地送花的优势快速抢占市场,一时之间淘宝网上花店数量骤增,一些大花店也建立独立官网,开辟自己的网络销售渠道。尽管我国花店业在短时间内取得了长足发展,但未来花店业的竞争、花艺竞争、服务竞争,以及品牌竞争,都需要花店者做好足够准备,在增加自己技艺的同时,也增加市场竞争力。

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